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Aceto di Ginepro

La base è stata da noi acetificata tramite lentissima ossidazione (statica) e a temperatura naturale (senza cioè, forzature termiche o meccaniche) e successivamente affinato per almeno 6 mesi in piccole (30-40 litri) botti di ginepro.
Il contatto con questo legno dona note che lo caratterizzano fortemente di spezie, sottobosco, tabacco, pepe.
Un aceto che, per la sua grande aromaticità, è ideale per la selvaggina, arrosti, belle braciole, costolette o salsicce di maiale.
Disponibile in formati (guardare nel menu a tendina sotto il prezzo) da 100 ml con erogatore spray e 250 ml (cliccando sull'immagine si può vedere la foto dell'elegante bottiglia da 100 ml con erogatore spray).
Se possibile stempera prima il sale (e un buon pepe magari) e le varie - eventuali - erbette con un po' di aceto. Quando tutto si sarà sciolto per bene, incorpora con l'olio.
Se vuoi poi esagerare puoi anche emulsionarlo facendo una bella vinegrette cremosa (mettendo gli ingredienti in una bottiglia vuota o in vasetto e agitandolo energicamente) ideale per un pinzimonio "in piedi".




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